السابليه هو أحد أشهى أنواع البسكويت الفرنسي الذي يتمتع بقوامه الهش والناعم، ويعد من الحلويات المحبوبة والمفضلة لدى الكثيرين. 

ويشتهر السابليه بتقديمه في المناسبات العامة، حيث يمكن تزيينه بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة، مما يضيف له طابعًا مميزًا ويجعله اختيارًا مثاليًا لإضافته على مائدة عيد الفطر. 

إذا كنتِ ترغبين في تحضير السابليه بسهولة ونتيجة مضمونة يرصد  لكِ تحيا مصر طريقة الشيف سارة الحافظ.

مكونات السابليه الناعم

2 كوب دقيق
½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر بودرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
مربى أو شوكولاتة مذابة (للتزيين)

طريقة تحضير السابليه الناعم

1. تحضير خليط الزبدة والسكر
ابدئي بخفق الزبدة مع السكر البودرة في وعاء حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون. تأكدي من خفق المكونات جيدًا للحصول على قوام ناعم وخفيف.
2. إضافة البيضة والفانيليا
بعد ذلك، أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات معًا بشكل جيد.
3. تحضير خليط الدقيق
في وعاء آخر، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح. هذا سيساعد على توزيع البيكنج بودر بشكل متساوٍ داخل العجينة.
4. تكوين العجينة
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلّبي برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. تأكدي من أن العجينة لا تكون لزجة أو جافة، بل ذات قوام متماسك.
5. تبريد العجينة
قومي بتغليف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على تقوية العجينة وتسهيل تشكيلها.
6. تشكيل العجينة
بعد مرور الوقت المحدد، قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وافرميها برفق على سطح مرشوش بالدقيق. افردي العجينة بسمك نصف سنتيمتر باستخدام شوبك.
ثم، استخدمي قطّاعات البسكويت لقطع العجينة حسب الشكل المطلوب. يمكنك اختيار أي شكل تحبينه، مثل الدوائر أو النجوم أو الزهور.
7. خبز السابليه
رتّبي قطع السابليه على صينية مغطاة بورق الزبدة. ثم، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.
اتركي السابليه ليخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح القطع ذهبية فاتحة اللون من الأطراف.
8. التزيين والتقديم
بعد إخراج السابليه من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا على رف تبريد.
بمجرد أن يبرد، زيني السابليه بالمربى أو الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة. يمكن أيضًا أن تتركي بعض القطع دون تزيين لتكون خفيفة وبسيطة.

نصائح إضافية لتحضير السابليه  

إذا كنتِ تفضلين السابليه المقرمش، يمكنكِ استبدال نصف كمية الدقيق بنشا الذرة، مما يمنح السابليه قوامًا هشًا أكثر.
تأكدي من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، حيث أن الزبدة الباردة قد تجعل العجينة أكثر صعوبة في التشكيل